Venner

Fakkelgaarden

Her arbeider min gode venn Mikael Holm som kjøkkensjef. På denne restauranten serveres det mat i topp klasse.
Gourmet mat i vakre omgivelser. Denne restauranten er til å anbefale hvis man er i Danmark(den ligger ikke langt ifra tyske-grensen).
Mikael ble jeg kjent med i den perioden jeg arbeidet på Christies restaurant i Aabenraa. Hans mat må bare prøves!

Se: www.fakkelgaarden.dk

Jens Peter Kolbeck

Min danske læremester. Han arbeider for tiden som konsulent/frilanse kokk.
Han har arbeidet ved mange 3 stjernes restauranter i Frankrike. Han har også arbeidet i Tyskland, England og U.S.A.
I mange år var han kjøkkensjef ved det danske hoff.
Etter den tid har han drevet flere anerkjente restauranter, blant annet Christies, der jeg jobbet.
Han har vunnet utallige konkurranser. I 1993 fikk han sølv i Bocuse d”or. (VM for kokker)
Senere har han vært dommer der. Mange ser på ham som en av Skandinavias beste kokker! Han reiser rundt, også utenlands,
for å gjøre kurs/kokkeoppdrag. Hvis noen skulle ønske ham som kokk/ konsulent ved en catering eller kurs,
kan jeg sette dere i kontakt med ham.

Ristoro di Lamole

Denne restauranten anbefaler jeg på det sterkeste hvis man er i Toscana (Italia). Den ligger ikke langt ifra byen Greve, som igjen ikke ligger langt ifra Firenze. Her lages tradisjonell mat ifra det Toscanske kjøkken. Min gode venn Filippo gir dere service utenom det vanlige.
Jeg arbeidet her i 3 måneder våren 2003. Det er en periode jeg aldri vil glemme, her ble jeg forelsket i det italienske folk og deres kjøkken.

Se: www.ristorodilamole.it

Baltazar

Denne restauranten drives av min gode venn Dag Tjersland. Dette må vel sies å være Norges beste italienske restaurant. Enoteca i kjelleren hvor man kan få kjøpt gode viner i glass og enklere retter. I andre etasjen ligger gourmet restauranten. Må bare prøves!!

Se: www.baltazar.no

Villa Tiboldi

Dette stedet drives av en vinbonde som jeg har blitt kjent med i de senere år. Driveren heter Roberto Damonte som også sammen med sin bror eier vingården Malvira i Piemonte. Villaen som er gjort om til luksushotell driver de i tillegg. Dette stedet må bare besøkes. Det er fint både om sommeren og om høsten her.

Se: www.villatiboldi.it

La Sirena Ubriaca

Besøkte Marsala sommeren 2008. Ble da kjent med Salvatore som driver La Sirena Ubriaca. Dette er et enoteca i topp klasse. Her har man mulighet til å smake mange gode viner fra hele Sicilia – spesiellt fra vestkysten. Er man i nærheten må man ta turen innom.

Se: www.sicilywine.com